ponchki pologne

Ingrédients :
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 60 g de beurre fondu
- 20 g de levure de boulanger ou un sachet de 8 g de levure de boulanger sèche délayée dans un verre de lait tiède
- 500 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger le tout. Bien pétrir, comme pour une brioche.

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur dans une grande boîte fermée.

La pâte va doubler de volume. Le lendemain, on retravaille la pâte. On en fait de petites boules -grosses comme des mandarines- que l'on laisse de nouveau
lever au chaud sous un linge propre.

Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et faire cuire en petite quantité jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser égoutter sur du sopalin.

Déguster froid après les avoir bien sucrés.